Le figuier commun, Ficus carica, est un arbre fruitier exploité en Afrique du Nord depuis la plus haute antiquité. A l’instar de l’Olivier (Olea europea), le figuier est une espèce emblématique de la Méditerranée mais dont l’aire de culture s’étend dans toutes les régions à hiver doux et ensoleillé. En Algérie le figuier s'étend du littoral jusqu'à plus de 1000 mètres d'altitude.
                                                                                                        
Au plan botanique, les figuiers se classent selon trois catégories (Types):
-  Les caprifiguiers («Dokkars»), appelés aussi figuiers mâles, qui présentent des fruits impropres à la consommation mais qui sont utilisés pour la fécondation de la plupart des figues comestibles.
-  Les figues de type Smyrna. Celles-ci n’atteignent leur pleine maturité qu’à la suite de la pollinisation des fleurs (Fécondation).
-  Les figues de type commun qui se développent généralement par parthenocarpie.
 
1 - Panorama de la biodiversité de la Figueraie algérienne.
Les variétés algériennes ont été décrites par plusieurs auteurs et botanistes à l’instar de MAURI (1939, 1942), MANN (1939, 1942), TRABUT (1904) et MAZIERES (1920)[1].
Selon un recensement établi par l’Institut Technique de l’arboriculture fruitière (ITAF, Algérie), il existe 37 variétés de figues en Algérie. La monographie réalisée en 1955 par IRA. J CONDIT a recensé pas moins de 43 variétés[2] dont 17 caprifiguiers et 26 variétés comestibles.
 
1.1 Variétés de type caprifiguier (17 variétés).
L’Algérie dispose de 17 variétés de type caprifiguier que l’on peut différencier selon la couleur de la peau et de la pulpe.
 
Caprifiguier à pulpe violette et peau verte (7 variétés)
Agouat. Variété découverte prés de Sidi-Aich (Béjaia).
Akoran («Le dur»). Variété décrite et classée à partir des figueraies des Ait Aissi (Tizi Ouzou).
Amellal («Le blanc»). Variété précoce localisée dans la région de Mekla (Tizi Ouzou).
Arzagane ou  Amerzagou («L’amère»). Variété originaire  des Ait Aissi (Tizi Ouzou).
Azigzaw («Le vert»). Variété tardive originaire de la région de Mekla. Présente de bonnes aptitudes au transport et au stockage.
Beurzel. Variété précoce découverte à Sidi Aich où elle est aussi appelée «Azigaw». Elle est souvent confondue avec les variétés «Adras violette » et «Agouat».
Tit N’Tsekourt («Yeux de perdrix»).
                                                                                                         
Caprifiguier à pulpe violette et peau verte teintée de nuances plus foncées de brun ou de violet (2 variétés).
Abetroune. Une des variétés les plus précoces localisée à  Tizi Rached (Tizi Ouzou).
Adras Violet. Découverte en cortège avec la variété Adras Blanc dans la région des Ouadhias (Tizi Ouzou).
 
 Caprifiguiers avec pulpe blanche et peau verte (4 variétés)
Azaim ou Orzidane. Variété précoce découverte à Ait Aissi prés de Ain El Hammam (Tizi Ouzou). Elle est souvent confondue avec la variété «Adras Blanc».
Illoul ou Aoriv.Variété très précoce commune à la région de  Tizi-Rached et de Ain El Hammam. Elle est, aussi, cultivée aussi dans la région de Mekla sous le nom de «Aoriv».
Medloub ou Bou Ankir. Variété découverte à Sidi-Aich. Elle Ressemble à la variété «Adras Blanc» mais présente une couleur  verte avec une chaire blanche.
Taranimt. Figues précoces très similaires à celles du type Smyrna. C’est une variété jadis cultivée à Ait Aissi.
 
Caprifiguier à chaire blanche et peau brune ou violacée (2 variétés)
Adras Blanc. Variété précoce existante en Kabylie sous plusieurs dénominations: «Azaim» aux  Ouadhias, «Bouhioua» aux  Ait Aissi-Aissi et «Ameza» à Sidi-Aich.
Averane. Littéralement «L’étranger», variété localisée à Ait Aissi. Elle présente des similitudes avec l’Adras blanc mais est plus tardive.
 
Autres caprifiguiers; Couleur de la pulpe non déterminée (2 variétés).
Thaberkant (La noire) et Tifouzal.