La production laitière en Algérie. Une activité rentable?

adem r., FERRAH A.

Les récentes controverses et discussions qui ont émaillé la presse Algérienne quant à la perspective du développement d’une production laitière locale en substitution des poudres de lait importées, dont les volumes, les valeurs et les prix n’ont pas cessé d’augmenter depuis l’an 2000 (Tableau 1), nous ont amené à nous interroger sur les capacités réelles du système d’élevage Algérien  à produire du lait frais à moindre coût.

La question est d’autant plus cruciale que l’on s’inscrit d’emblée dans une problématique d’approvisionnement des marchés urbains via les industries de transformation qui requièrent des approvisionnements massifs, régulier à des coûts relativement bas sinon stabilisés.

Répondre à une telle question reste une entreprise bien difficile au regard de la faiblesse de l’appareil statistique agricole. Néanmoins, une approche basée sur des enquêtes régionale a pu donner quelques résultats qu’il s’agira de confirmer par des enquêtes plus larges et des échantillons plus significatifs couvrant l’ensemble des zones agro écologiques d’Algérie.

Une enquête réalisée par l’Institut Technique des Elevages (ITELV), durant la période 2005-2007, à permis de mettre en exergue certains indices techniques et économiques importants. Réalisée dans la région Est du pays (Annaba, Tarf, Skikda, Souk Ahras et Guelma), l’enquête a concerné 21 exploitations agricoles qui ont fait l’objet d’un suivi systématique. Les résultats préliminaires de cette enquête (Cf. Tableau 2) montrent que ;

- La productivité moyenne des vaches laitières n’a pas évolué de manière significative entre 2006 et 2007, soit un niveau de 4300-4400 litres par vache.

- Les coûts de production globaux ont enregistré un accroissement relativement important entre les deux années (+ 9 %) en raison de la hausse vertigineuse des charges alimentaires (+ 24 %).

- Les charges alimentaires dominent la structure des coûts de production. La contribution de ces charges dans le coût de production est passée de 54 % en 2006 à 62 % en 2007.

Enfin, seuls 30 % des exploitations laitières enquêtées paraissent enregistrer une rentabilité au regard du prix de reprise proposés par les pouvoirs publics (22 DA). Dans 70 % des cas, la rentabilité n’est obtenue qu’au prix des aides consenties par l’Etat soit 7 DA le litre de lait.