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La filière lait en Algérie
La journée a
permis de relever des contraintes structurelles qui entravent le
fonctionnement de la filière lait en Algérie. De ce point de vue, l'accent a
été mis sur:
- Le caractère
désarticulé de la filière et la faible structuration de la profession.
- L'insuffisance
du management de la qualité des produits et des emballage.
- Faiblesse
patente de la réglementations et des normes de qualité.
- Modicité du
pouvoir d'achat des consommateurs.
- Carences du
dispositif d'appui technique et scientifique.
Les participants
ont insisté sur le fait que la filière lait se caractérise par des
interventions systématiques de l'Etat mais ont relevé, toutefois,
l'incohérence de ces interventions publiques attestée par la faiblesse des
instruments de régulation.
La communication
du représentant de l'ONUDI, portant sur le segment de la transformation et
la distribution du lait, a été à l'origine d'un débat intense qui a permis
de cerner les contraintes principales affectant ces segments particuliers de
la filière:
- Insuffisance
des structures de collecte, coûts exorbitants de la collecte découlant de la
dispersion et l'irrégularité de la production.
- Le caractère
embryonnaire de l'économie contractuelle dans l'activité de collecte du
lait.
- Potentiel de
transformation insuffisant au regard de la modicité des capacités de
réception et de stockage du lait frais.
- Application
insuffisante de la réglementation et de la normalisation.
De ces
contraintes ont résulté une série d'actions préconisées par les
participants; à savoir:
1. Promouvoir,
réhabiliter et renforcer les institutions professionnelles et économiques.
2. Renforcer les
capacités techniques et de gestion des acteurs de la filière.
3. Renforcer la
coordination intersectorielle.
4. Réguler de
manière effective la filière.
5. Promouvoir les
produits de terroirs de qualité. |
